衛計委擬將鐵皮石斛、肉蓯蓉、西洋參等9種物質列入藥食同源目錄
2018-05-24
各有關單位：
為進一步做好按照傳統既是食品又是中藥材物質（以下簡稱食藥物質）管理工作，按照《食品安全法》規定，我委正會同有關部門和單位研究調整食藥物質目錄，擬在前期工作基礎上，再增補一批物質。本輪增補主要結合我國傳統飲食習慣，綜合考慮地方需求，同時參考相關國際管理經驗，擬將黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉等9種物質按照食藥物質管理（附件）。
現征求你單位意見，請于2018年5月30日前將書面意見反饋國家食品安全風險評估中心。
電話：010-52165564、010-52165561（傳真）
電子郵箱：foodrisk@cfsa.net.cn
——附件
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相關技術解讀材料
黨參在《中國藥典》（2015版）收載,為桔?？浦参稂h參（Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.）、素花黨參（Codonopsis pilosulaNannf. var. modesta (Nannf.) L.T.Shen）和川黨參（Codonopsis tangshen Oliv.）的干燥根。黨參在山西省、甘肅省等地區有作為食品原料使用歷史，主要方法為煲湯、煮粥、蒸米飯、煮菜、火鍋用料、泡酒、制作黨參脯等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
肉蓯蓉在《中國藥典》（2015版）收載，肉蓯蓉（荒漠）為列當科植物肉蓯蓉（Cistanche deserticola Y.C.Ma）的帶鱗葉肉質莖。在內蒙古自治區有作為食品原料使用歷史，主要方法為燉肉、炒菜、泡茶、泡酒等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
鐵皮石斛在《中國藥典》（2015版）收載,為蘭科植物鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）的莖。鐵皮石斛在云南省和浙江省等地區有作為食品原料使用歷史，主要方法為即食、煲湯、做菜、榨汁、泡茶、泡酒等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
西洋參在《中國藥典》（2015版）收載,為五加科植物西洋參（Panax quinquefolium L.）的干燥根。西洋參在山東省等地區有作為食品原料使用歷史，主要方法為切片泡水飲用、加工成細粉添入粥中食用、煲湯或直接烹制各種菜肴等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
黃芪在《中國藥典》（2015版）收載,為豆科植物膜莢黃芪（Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge）和蒙古黃芪（Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge.var. mongholicus (Bge.) Hsiao）的干燥根。黃芪在山西省和甘肅省等地區有作為食品原料使用歷史，主要方法為燉湯、燉肉、煮粥、蒸米飯、煮菜、加入火鍋中直接食用，或用于泡酒、泡水、混合蜂蜜食用等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
靈芝在《中國藥典》（2015版）收載,為多孔菌科真菌赤芝（Ganoderma lucidum（Leyss. ex Fr.）Karst.）和紫芝（Ganoderma sinense Zhao, Xu et Zhang）的干燥子實體。靈芝在安徽省與山東省等地區有作為食品原料使用歷史，主要方法為煲湯、泡茶、泡酒等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
天麻在《中國藥典》（2015版）收載,為蘭科植物天麻（Gastrodiaelata B1.）的塊莖。天麻在貴州省和云南省等地區有作為食品原料使用歷史，主要方法為燉肉、燉雞、素炒、加入火鍋、天麻泡蜂蜜等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
山茱萸在《中國藥典》（2015版）收載,為山茱萸科植物山茱萸（Cornus officinalis Sieb.et Zucc.）的成熟果肉。山茱萸在陜西省和河南省等地區有作為食品原料使用歷史，主要方法為煲湯、做菜或制作果酒、保健醋、果汁、蜜餞果脯、糕、果凍等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
杜仲葉在《中國藥典》（2015版）收載,為杜仲科植物杜仲（Eucommia ulmoides Oliv.）的葉片。杜仲葉在湖南省和河南省等地區有作為食品原料使用歷史，主要方法為杜仲嫩葉做菜、煮粥、杜仲茶或用杜仲葉汁做面條等；按照傳統習慣正常使用，未見不良反應報道。
經安全性評估認為，上述9種物質按照傳統習慣使用是安全的。鑒于上述物質均具有藥用功效，建議食用時按照傳統習慣和公示信息使用。